我們受傷後傷口會發炎，但其實即使沒有明顯傷口，我們的身體亦可能持續地慢性發炎，更有可能因此增加患癌風險！身體內發炎反應症狀有哪些？又有哪些生活習慣、食物與保健食品有助紓緩身體發炎？
體內發炎反應本屬正常？
體內發炎反應本屬正常。發炎是一種免疫反應，是身體對抗傷害或感染的一種方式。當身體受到傷害或感染時，免疫系統會釋放出白血球、細胞激素等物質以對抗威脅，而這些物質會導致發炎反應。發炎反應可以幫助身體清除有害物質，促進組織修復。當我們受傷時，發炎反應會導致傷口發紅、腫脹、疼痛，這是身體在努力癒合傷口的表現。
不過體內發炎反應亦是一把雙刃劍，如果傷口、感染沒有得到有效控制，可能會導致慢性發炎。慢性發炎會損害我們身體內本來健康的組織，增加患癌症、心臟病、糖尿病等慢性疾病的風險，而最為人所知的例子，是乙、丙、丁型肝炎都可以導致肝癌。因此，雖然體內發炎反應屬於正常的生理反應，我們應該注意避免慢性發炎的發生。
急性與慢性的身體發炎反應症狀
身體發炎反應症狀可分為急性與慢性：
急性發炎
急性發炎是身體的即時防禦反應，通常持續時間短，常見症狀包括：
- 發熱：常見的發炎反應是會導致體溫升高，令身體發燒。
- 紅腫：發炎部位的血管會擴張，導致血液流量增加，從而出現紅腫。
- 疼痛：發炎部位的神經末梢會受到刺激，導致疼痛。
- 功能障礙：發炎可能會導致受影響部位出現功能障礙，無法如常發揮功能。
慢性發炎
慢性身體發炎反應症狀往往並不明顯，但維持時間較久，可能對健康造成深遠影響，包括：
- 細胞與組織受損：發炎物質長期存在，會破壞原本健康的細胞及組織。
- 免疫系統紊亂：持續發炎可能令免疫機制失調，無法及時辨識與清除病變細胞。
- 引發慢性疾病：如關節炎、糖尿病、心血管疾病，甚至癌症等，都與長期慢性發炎有一定關聯。
注意慢性發炎可能增加癌症風險
在慢性疾病以外，我們應該注意慢性發炎促成的三種身體狀況，都會增加癌症的發生風險，包括：
損害體內基因：慢性發炎會令體內產生大量自由基，損傷細胞的基因排列，導致基因突變而演變成癌細胞。
免疫系統失調：慢性發炎會抑制體內的免疫系統運作，導致免疫系統無法有效地識別和清除體內癌細胞。
促進細胞增殖：慢性發炎會產生促炎因子，促進細胞增殖，增加癌細胞生長的風險。
改善體內發炎反應的方法
要預防慢性發炎，在日常中有以下幾種方法：
健康生活方式：包括均衡飲食、定期做適量運動、保持充足睡眠，及遠離煙草、酒精等。
控制體重：肥胖會增加患慢性發炎的風險，因此建議控制體重。
減輕精神壓力：精神壓力會令體內的皮質醇水平上升，加劇發炎反應，所以如生活中有壓力，應該尋求方法疏導。
預防及治療傷口感染：傷口感染後細菌有機會經過血液循環而散播到全身，造成全身體內都有發炎反應。
然而如果懷疑自己有慢性發炎症狀，建議接受身體檢查或就醫，並在醫生的指導下進行治療。
改善身體發炎的飲食
1. 含豐富 Omega-3 脂肪酸的食物
- 深海魚類：三文魚、鯖魚、沙甸魚，每週至少兩次，可抑制體內發炎物質（如前列腺素）。
- 亞麻籽與奇亞籽：植物性 Omega-3 來源，適合素食者，可加入早餐穀物或沙律中。
2. 抗氧化蔬果
- 莓果（藍莓、草莓）：含花青素與維他命 C，中和自由基並降低發炎反應。
- 深綠色蔬菜：菠菜、羽衣甘藍含葉黃素與維他命 K，保護細胞免受損傷。
- 花椰菜：硫代葡萄糖苷轉化為異硫氰酸鹽，調節免疫反應。
3. 含健康脂肪的水果與堅果
- 牛油果：單元不飽和脂肪酸與維他命 B、C、葉黃素，增強免疫力。
- 核桃與杏仁：含 Omega-3 與抗氧化劑，降低 C 反應蛋白（CRP）。
4. 全穀雜糧與纖維
- 燕麥與糙米：內含的膳食纖維促進腸道健康，減少內毒素引發的慢性發炎。
5. 辛香料與飲品
- 薑黃與黑胡椒：薑黃素抑制 NF-κB 發炎，搭配黑胡椒食用或可提升吸收率。
- 綠茶：兒茶素（EGCG）有助減少促炎因子 IL-6 與 TNF-α。
抗發炎一般飲食建議
在攝取 Omega-3 的同時，亦應該避免 Omega-6 含量高的飲食，包括粟米油、葵花籽油、芥花籽油等種子精煉油，應以橄欖油等非精煉油代替。
含抗氧化劑、維他命及礦物質的食物，對於抑止身體發炎亦有幫助。可以多吃不同顏色的蔬果，多進食魚類及海產，另外亦應戒絕高糖飲食或加工食品，因高血糖會加劇身體發炎反應。
有助抗身體發炎的保健食品
在日常膳食之外，亦可以服用保健食品改善身體發炎狀況，以下是推薦的食品種類：
- 魚油（含 EPA+DHA）
為降低 IL-1、TNF-α 等發炎物質，每日建議 EPA+DHA 總量達 1 至 2 克，適合飲食中深海魚攝取不足者。 - 薑黃素
抑制 COX-2 酶活性，減輕關節與肌肉炎症，建議選擇含胡椒鹼的複方產品以增強效果。 - 維他命 D
調節免疫細胞功能，缺乏時易加重慢性發炎，每日建議補充 800 至 1000 IU。 - 葡萄籽萃取物
原花青素（OPC）抗氧化能力強，抑制發炎酶 COX-2 活性。 - 益生菌
調節腸道菌群平衡，減少腸漏症引發的免疫過激反應，選擇含乳酸菌與雙歧桿菌的複方產品。 - 南瓜籽油或萃取物
天然胺基酸之中的精胺酸（Arginine）能夠轉化為一氧化氮，促進血管健康，多酚類直接抑制發炎反應。
身體發炎保健品 推薦白藜蘆醇
如希望更有效、更有針對性地改善身體內發炎反應症狀，可以考慮專門針對身體發炎保健食品，白藜蘆醇就是其中之一。白藜蘆醇具有抗發炎功效，可以幫助身體紓緩炎症。
對於年過 50 的人士，免疫系統無可避免會減弱機能，因而較易患上疾病。免疫力低、體質差的人會較容易被細菌或病毒入侵身體，身體在受到威脅下會自動進入防禦機制，免疫系統會以白血球消滅病毒或細菌，同時引發炎症。當偵測到身體受到病毒或細菌入侵，白藜蘆醇便會啟動防禦機制，協助體內細胞對抗炎症，以減少病毒對身體造成的傷害。
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參考資料：
1. 早安健康 - 為何慢性發炎會養出癌症？癌症患者抗發炎解決方案
2. PanSci 泛科學 - 出現「慢性傷口」時，代表身體有潛在疾病！
3. 小先草本 - 真正的癌症禍首其實是慢性發炎，想防癌？先抗炎！
4. 白藜蘆醇抗氧化效果佳，吃出健康好氣色
5. 拒吃「種子精煉油」的新飲食習慣：種子油是什麼？為什麼不吃種子油？
